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                                                                                  不同類型酵母雜交促進各類啤酒出現-平原新闻网

                                                                                  2019年10月22日 6:04 来源:平原新闻网 编辑:大发一分pk10

                                                                                  大发一分pk10

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                                                                                  比利時VIB-KU魯汶微生物學中心科學家凱文·維斯特里芬及同事┊?,此次測序了應用於工業生產活動(包括釀造)中的200種酵母的基因組⊙☆◇,發現其中四分之一的酵母是4種親本種的雜交種⊿□⊿,並指出雜交幫助綜合了可以改進釀造工藝的性狀↑△,比如耐冷和糖發酵☆∴⊙。研究人員發現?♂⊿,如今的拉格酵母缺少遺傳多樣性□◇,這可能是因為19世紀末培養、冷藏和供應的酵母菌株只有少數↑⊙⌒。但是┊□,比利時的釀造師保留了傳統的釀造工藝↑♀↑,直到今天都使用一系列不同的酵母菌株製造啤酒♂。

                                                                                  綜合而言↑,這兩項研究展示了雜交如何促進酵母在釀造環境中的適應和多樣化∟▽┊,為開發其他工業生產相關酵母雜交種提供了寶貴的信息◇♂。

                                                                                  大发一分pk10

                                                                                  幾千年來☆┊,人類一直使用酵母製造不同的發酵產品▽⌒,如啤酒和紅酒♂□∵。人類通過馴化方式創造出了許多可以適應不同工業環境的酵母品種♂∵△,它們是綜合了不同親本種獨特特徵的雜交種◇。

                                                                                  推荐阅读:男篮军运会胜美国