工程院院士:食品安全很大問題是消費者信心不足-文成新闻

                                                                  2019年06月24日 1:04 来源:文成新闻 编辑:幸运五分彩注册

                                                                  幸运五分彩注册

                                                                  【张若昀月底完婚】

                                                                  就近年出現的餐飲業食品安全問題及其管控難點∵,陳君石表示◇□∴,餐飲安全不是一個風險點┊⌒,從原料、整個加工環節的衛生操作規範到儲存等全流程都存在風險?,各個環節都有關鍵控制點☆,只有把控全流程⊙,才能保證食品安全□。但從危害來講〇,餐飲環節最大的風險是微生物污染問題♂⊿,涉及致病微生物是否存在、加工之後能否有效祛除、儲存環境能否避免微生物的擴散繁殖等♀△。因此↑,陳君石認為∟﹡?,餐飲是發生食源性疾病、食物中毒的主要場所◇△,包括飯店、機關、學校、幼兒園食堂等♂﹡☆。

                                                                  就如何有效解決食品安全信息不對稱這一問題⊙,陳君石在接受新京報記者採訪時指出↑◇,食品安全信息的傳播需要所有利益相關方共同參与⌒☆♂。他表示△〇,信息傳播不僅僅是科普工作♀⊙,政府管理者、科學家、食品企業、行業協會、媒體、老百姓↑♀〇,都是信息傳播方﹡,專家需要對政府、消費者進行信息傳播▽,政府也需要對媒體、社會公眾進行信息傳播⌒,同時♂∵□,消費者自身也在進行信息傳播↑∴⊙,只有各個利益相關方都參与其中♀☆,才能促進公眾對食品安全信息的了解┊∴,增強消費者信心∴∵□。

                                                                  同時△┊♂,中國食品科學技術學會理事長孟素荷也提到?⊙,中國整個食品安全的水平穩中向好◇∴,但不斷向好的勢頭能否穩住並持續向上∵?,最關鍵的是全產業鏈條各個環節的優化∵﹡◇。她表示﹡♀,當前食品安全需要解決的問題是原料、物流和人員執行力等細節問題↑。而在這個過程當中◇,科技、管理、標準、政府監管都需要到位♂↑,同時☆,食品行業從業者要更多地關注食品安全的短板〇。此外∵,從安全到健康的轉型是食品行業下一輪創新的機遇┊,如減油、降糖、減鹽問題的破解▽▽?,同樣也需要從原料到工藝∵,再到裝備等各個環節的變革∵∟⌒。

                                                                  信息不對稱是造成消費者信心不足的主要原因△π。新京報快訊(記者 張曉榮)6月23日△♂,第十一屆中國食品安全論壇分論壇在京舉辦⊙〇∟,就科學技術創新與食品安全相關問題進行探討⊿,中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石表示:當前食品安全很大的問題是消費者信心不足↑□,而信心不足主要是信息不對稱導致的▽▽。

                                                                  新京報記者 張曉榮

                                                                  中國管理科學學會副會長李懷林提到□∴⌒,食品安全把好「三個關」♀〇⌒,原料關、加工儲藏運輸關和餐飲關∟♀。其中最根本的是原料關◇﹡↑,他認為⌒△☆,把科技用到田間既包括在種植、養殖環節實行智能化控制病蟲害〇π⊿,控制灌溉施肥♀∵△,也應該包括保障土壤、水源的污染防治☆。

                                                                  推荐阅读:动物管理局大结局