上海快3最佳倍投表-新闻编辑室第一季

                                              台灣首家「直火料理」餐廳 廚房裡只有「一個人」-新闻编辑室第一季

                                              2020年02月28日 21:41 来源:新闻编辑室第一季 编辑:上海快3最佳倍投表

                                              上海快3最佳倍投表

                                              【外交部新任发言人】

                                              ▲胭脂蝦.番茄烤飯.野生烏魚子∴?。

                                              Nick也使用柴燒手法來料理雲林玉米育養的薩索雞↑□,把富含油脂最豐美的雞腿烤到外皮酥脆∟,烤雞心則是搭配南洋咖哩醬∟⌒,Nick還會附上烤麵包〇,讓客人可以把醬汁吃到一滴不剩∴。

                                              ▲法國生蠔與焦化奶油π↑?。▲時令魚∵⊿。胭脂蝦是試營運廣受好評的菜色之一♂⊙⊿,Nick首先用柴燒炙熟∴∴,精準掌握火候↑⌒┊,讓蝦身半生熟┊♂┊,是介於烤蝦跟生魚片中間的生熟度;番茄燉飯裏面混和胭脂蝦膏〇↑⌒,最後再剉上台灣野生烏魚子﹡⊙。

                                              記者黃士原/台北報導近年來直火烹調是一種流行♂﹡,台北去年底也開了第一家以「直火」為西式套餐Tasting Menu概念餐廳「FirePlay」△,餐廳沒有菜單♀♀,也沒有繁複的料理手法和擺盤〇,只有好的食材與主廚熟稔的燒烤技術∴,烹制出簡單而純粹的料理⊙∵,最特別的是FirePlay廚房裡只有主廚Nick一個人△。

                                              上海快3最佳倍投表

                                              ▲和牛橫隔膜與牛骨髓▽。地址:台北市士林區福華路128巷6號

                                              ▲柴燒則是炙火▽,先熱后暖┊,是續航力久的持續發熱▽。

                                              上海快3最佳倍投表

                                              電話:不提供電話訂位線上訂位:需透過Inline線上訂位系統

                                              ▲台灣首家「直火料理」餐廳FirePlay□〇⊙,廚房裡只有「一個人」∵。(圖/FirePlay提供?,以下同)

                                              上海快3最佳倍投表

                                              炭燒和柴燒有何不同⊿?這是FirePlay主廚Nick最常被問到的問題↑♂,他說?,炭火所產生的是直火π,猛烈而直接∵↑↑,它會讓食物一直處於高溫加熱的狀態∵☆,柴燒則是炙火♀♂,先熱后暖∵♂,是續航力久的持續發熱◇,也是俗稱的「悶騷」♂⌒。透過炭火或柴燒的用不同火源〇,搭配不同的料理手法?,有的煙燻、有的直烤、有的輕炙、有的猛燒□π,再烹制出簡單而純粹的料理♀☆。

                                              Nick是新加坡人⌒♂〇,從Restaurant André餐廳開始他的料理旅程┊,之後受到Dave Pynt的啟發對於直火料理開始着迷☆♂,協助Dave開設Burnt Ends柴燒餐廳▽☆,隨後江振誠力邀來台灣進入RAW團隊↑⊙,他在江振誠的廚房裡待了5年之久⌒♂♀,2016年前往雪梨的Firedoor餐廳與日本神戶的bb9餐廳深造∟,2017年前往亞洲50餐廳香港Yardbird與Matt Abergel深造兩年的炭火料理♂△,2019年11月重返台灣⊙,開設屬於自己的板前直火餐廳FirePlay⌒∵。

                                              推荐阅读:斯洛伐克总理辟谣