孟素荷:食品工業有足夠文化自信 逆境擋不住走向成功-白城新闻

                                                            2019年06月25日 10:08 来源:白城新闻 编辑:极速快三平台

                                                            极速快三平台

                                                            【乐视汽车被起诉】

                                                            以下為演講摘編:孟素荷:今天是輕工百強的會﹡♂,因為談的問題可能跟大家不是特別相關π,但是我願意從食品行業的角度來談談我的一點思考△。

                                                            儘管還要跨越萬水千山♂,但中國大陸食品的自主品牌企業△☆,已經從整體上進入到與國際和港台企業品牌逐漸并行的重要階段▽,而且越是深具傳統飲食文化優勢的行業⊙∴☆,這一優勢越明顯☆♂。大家可以看到在1995年的時候〇⌒,台企佔到了80%∴↑⌒,但是到2018年的時候台企僅佔3%⌒〇,而民企已成了主體⊿↑◇。而支撐這一轉變的力量是企業持續加大的科研投入↑┊↑,也許從總量上來說∵π♂,他們永遠無法達到美的這樣的水平┊﹡,但是就他們本身的比例來說是甚至有的高於3.4%甚至3.5%◇。而且我看到百強企業當中共有29個食品企業∴,其中11個是酒企﹡↑。在科技企業當中我們有17個食品企業∟ππ,所以食品科技的整體投入偏低〇♂。

                                                            首先中國食品科技界擁有強大的實力◇?♂,而且國家對食品的投入雖然比對汽車投入小得多◇,但是它也進行了不少?∟,這是我們124個食品企業參与到國家項目的科研當中♂☆▽。7大專項圍繞着整個中國食品工業的發展△┊,同時現在完成任務的情況也很好♂⊿△。

                                                            在中國食品工業的健康轉型中⊿⊙♂,企業創新是市場之手的推動∟,還有一個政府之手在推動的健康轉型◇◇,這個健康轉型對食品行業來說是機遇也是難度很大的門檻┊。政府導向方面⊿▽π,未來也許要做營養標籤↑,你的產品飲料你賣的很好⌒◇,糖度高就標紅的◇◇,沒有糖度就標綠的⊿↑☆,老百姓就去買那個綠的↑△◇。而且還有營養宣言、三減、減油、減鹽、減糖〇?。但是從科技的角度來講三減的問題對政府而言不要急於做﹡♂,因為最優選擇不是最佳選擇↑,而且重大政策出台需要聽取行業的意見后實施□。

                                                            食品工業的總量也許不會增加□↑,但是食品工業的價值會隨着消費水平的提升和市場的變化而有很大的成長空間♂☆△。食品行業的自主發展、擴大內需具有這樣一種實力和潛能♀☆,2018年40793家企業主營收入8.09萬億元⊿↑,大於汽車工業⊙◇,增速達到了5.33%⊿▽♀,它的利潤增速是10.79%∴♂∵,高於全國規模以上工業企業利潤的平均增速0.49個百分點⌒?,這說明食品工業供給側改革逐步到位和價值提升的趨勢π⌒,已經顯現□♂。

                                                            現在我們回過頭來看?,這三支主力的發展當中∵∵♂,前25年是國際品牌、港台食品企業發展的舒適區□⊿□,是本土自主品牌的成長期△↑。其中最有質量的成長來自於「三聚氰氨」這一磨刀石的反覆打磨﹡☆◇,它消腫化淤成就了中國本土食品企業對產業分佈的構建及品牌意識的覺醒♀♀∟。第一產業鏈、第二有效品牌危機的管理△☆◇,中國食品安全的水平也由此在30年的時間里◇▽,也就是不到10年完成了西方發達國家40年、50年才達到的水平⌒∵。

                                                            而且國企在中國的發展比較多的集中於基礎原料和涉及糧食安全的領域┊,初期市場特徵不足、近十年有比較出色的表現∴。

                                                            品牌是價值的載體⊙,實際上在中國食品工業龐大的產業體系當中∟,品牌尤其是自主品牌的建設和培育⊿∴,既是國家目標也是中國食品與消費市場對企業的呼喚♂,因為不論是從國家糧食安全的發展戰略需求?∟,還是從食品工業自身的屬性而言⌒﹡,中國食品工業既是培育中國自主品牌的優勢領域?〇,也是國際知名品牌參与競爭的海洋↑∴。

                                                            3、港台企業方面┊⊙,從1991年到2008年♀△〇,總計1400家台資食品企業進入中國大陸∟┊〇,總投資額為26.7億美金◇♂,平均不到一千萬每一家企業▽∴∟,他們熟悉國情、人情、行情∴π,對中華飲食文化有比較深刻的認同和理解〇,在大水養大魚的良好環境中搶佔了初期發展的先機⌒。進入2018年┊?,台資中小食品企業在大陸的市場競爭當中被大量的淘汰⊙。但是統一、康師傅、旺旺、大成等優質企業已經在大陸生根▽∟,龍鳳則被三全收購♀⊿◇,而香港的美心、李錦記與內地企業競爭當中獲得了前所未有的發展▽⊿。

                                                            法規和標準的參与┊♂﹡,有時企業參加會有一些問題┊∴π,所以我們中國食品學會從2010年開始到2019年9個國家標準的制訂⌒△∟,年年參与捍衛這行業的良好環境♀,在一個行業的背後有這麼大腕碰到問題替你說話不一樣﹡〇﹡,但是你要讓專家熟悉這行業了解行業需要對接?┊♂。

                                                            謝謝大家□?∴。新浪聲明:所有會議實錄均為現場速記整理∟⌒,未經演講者審閱〇☆♂,新浪網登載此文出於傳遞更多信息之目的∵☆?,並不意味着贊同其觀點或證實其描述∴。

                                                            第二城鎮化⊿♀,城鎮化是中國食品工業快速發展的最大動力♂,它提供了很廣闊的空間┊。新動能π﹡♀,實際上食品工業這麼多年總是在歷經磨難不倒﹡∴,主要原因是很多新的行業起來了♂⌒⊙,比如速凍行業是人均收入達到3千美元之後快速發展的⊙□⌒,所以它從1992年20億元到2018年的2940餘億元π,達到了147倍的增長♂♂△。

                                                            三流的企業要配方、二流的企業要專利◇□,一流的企業要標準∵□。優秀的企業應該研究和關注產業政策的走向□☆,配合標準制修訂部門積極推進標準法規的制修訂這是大事〇。

                                                            消費者教育的合作這是日本的養樂多△△,它進入中國大陸的第一年它就找到我們要進行消費者教育↑☆∵,我跟他們一起參加了消費者教育后覺得有必要☆☆◇,所以就持續的一次一次做下來﹡,它的成長也源於大家對這乳酸菌正確的認知?♂π。

                                                            實際上□,是四大因素助推了中國食品工業的高速發展∟△。首先是收入水平的提高﹡△,1998年人均791美元的到2017年人均9805美元∴┊π,人的需求、想吃什麼是不一樣的⌒。35年的快速發展﹡,使中外食品企業有了難得一遇的發展空間π﹡⊿,也成了自主品牌成長發展的沃土⊙♂。

                                                            首先就中國食品工業的整體發展而言♀π,從2008年開始增速下跌☆☆☆,2018年雖然有一點回復∟◇,但是30年來的最低值┊♂。2017年和2018年可以看到食品工業的產值增長低於利潤增長∵⌒﹡,這是一個很好的勢頭⊿,我們不一定追求我市場佔有率⊙☆⊙,關鍵是從追求市場的產值到以利潤為王↑⊙,這是企業家一個重要的思想轉變∵♂⊙。 價格戰也失去往日的威力↑,尼爾森的報告顯示飲料、食品、家庭用品和個人護理產品的整個這一種快銷、促銷的敏感度下降△。因此從一味的縱向主幹型的發展轉變為向側翼枝幹型的多元化延伸♂π⊿,從追求數量到追求利潤♂∴,每一個企業面對新的市場環境⊙,需要跨越兩道門檻☆,就是我剛才談到的健康轉型和品牌的風險管理↑?。

                                                            這是我們乳酸菌行業的研究┊。它形成對行業有效的科技支撐┊,我們從它開始那一年起持續的每年都對它的功能、新的研究成果進行發佈♀∵♀。由企業發佈、科學家發佈、國外專家發佈形成了這產業良好的這樣一個輿情的環境?。

                                                            2018年消費支出對GDP的增長貢獻率已達到了76.2%♂┊〇,比2017年提高了18.6%∵﹡,這意味着我國已從出口拉動型經濟體轉型⌒⊙,如今的中國經濟已經是內需拉動為主的結構▽,所以經濟形勢雖然異常的嚴峻和複雜∵◇♂,但是國內的消費市場成為了中國經濟和中國企業的底氣〇,是一張王牌△↑♂。

                                                            新浪財經訊 由中國輕工業聯合會主辦的「中國輕工業百強企業高峰論壇」於2019年6月25日在北京舉行♀。中國食品科技學會理事長孟素荷出席並演講∴⌒π。

                                                            同時品牌危機的管理▽,對企業而言危機就像稅收一樣不可避免〇,目前的環境下△,自媒體、媒體的關注點別看的百強△,越是百強媒體越感興趣┊☆,品牌是一把雙刃劍♂,在成就價值的同時π〇♂,也具備局部快速株連整體的這樣一個傳染性的特徵﹡☆,一個局部的問題會產生多米諾骨牌的效應♀。因此對增強品牌風險防範的憂患意識┊∴☆,建立主動的品牌危機管理模式▽∟,構建危機防控的防火牆對企業來說至關重要⊿。

                                                            三、未來發展必須跨越兩道門檻♂♀◇,我覺得健康轉型和品牌風險♀♀。1、首先現在環境在變⌒⊙π,一棵樹不可能永遠向上生長﹡☆,它不可能太瘦太高的時候抗禦風險的能力就低⊙↑⊙,根不可能向下延伸☆﹡♂,快速發展30年之後〇⊙,整個工業食品要面臨成長空間變小、規模效應弱化┊┊□,消費者對品牌忠誠度降低的天花板⊿⊿⊙。

                                                            所以創新不像以前那樣♀♂♂,紅包裝變成黃包裝、大瓶變成小瓶⊿♂,創新不是從馬車到更好的馬⊿,而是從馬車到汽車的顛覆性的創新π▽。

                                                            就整體的經濟發展形勢而言〇π?,中國食品工業2018到2019年處於轉型與價值提升的關鍵節點⊙?⊿,其中最重要的轉型就是食品行業從價格戰到價值戰的競爭♀,從規模效益向健康品牌效益的升級π♀,從單一的產品競爭向支撐這一產品競爭背後的企業研發實力的較量▽∟,價值健康和創新成為2019年乃至今後五年的一個關鍵詞◇。

                                                            如果說食品科學的基礎研究是從0到1的發現♂♂,那麼企業的創新應用就是1到100的無限發展△。科技與產業的結盟♀,將使面臨重大轉型的中國食品行業和企業夯實科學的基石、走更遠的路π☆☆。使擁有強大實力和積累的中國食品技在為企業和行業破解中國食品工業重大科研問題的同時┊♀⌒,形成與產業的有效對接♀,讓科技轉化為價值♂?⊿。以中國食品科技學會為代表的中國食品科技界正在積極的探索和實踐中□。這是我們與眾多的企業開展的戰略合作部分♂。

                                                            對企業而言▽♀,食品安全是基礎、營養與健康是我們終極目標π⊙,也許我們把三減的過程延伸π↑,但是企業一定要儘早做三減□◇,實施對自身產品質量價格的影響及應對的推延∵,就是說當這情況特別快發生的時候我怎麼辦△?我有戰略上的布局♂↑,儘早行動▽⊿┊。

                                                            同時健康食品需要用夯實科學的基石◇∟⊙,江中是製藥現在搞了一個健康集團♂♂⊙,它的猴菇米稀很多人吃過有效果∟﹡〇,為什麼⊿∵∟?因為有大量的科研投入♂。創新是一個複雜的系統工程⌒,不一定企業從頭做起↑☆⊿,需要工藝裝備的提升、標準法規的跟進⊿∟,中國食品行業又是一個脆弱的個體π↑?,當危機到來孤立無援▽,沒有人願意敢說話☆∵,一個良好的生態環境需要得科技界的有效支撐↑□∟。

                                                            2、食品行業的健康轉型是大的趨勢、企業應該順勢而為♂⌒☆,這是2018到2022年的亞洲食品的三大趨勢∴∟,植物源食品⊙,我們今年到美國參加年會就是植物源的食品□△△,而動物源的食品是在降低♂π♂。

                                                            二、中國食品工業品牌競爭的三支主力⊙。1、首先外企國際品牌的先導﹡⊙,最早導入品牌戰略的是外企▽,進入了技術資金密集型、利潤率較高的行業〇△,比如飲料、啤酒、乳製品、西式糖果和甜味的食品添加劑等行業◇⊿,以整體優勢、初期獲得豐厚的回報♂?。我曾經問過杜邦的老闆﹡┊∵,你們為什麼不生產鹹味的香精◇,他回答說↑♀,利潤15%以下的⊙,我們堅決不幹↑。

                                                            企業的堅守與創新﹡∴,首先就食品來說△△,要傳承經典?,經典的老產品是企業品牌的成名之作?◇﹡,是一個時代的記憶和符號∴□□,切不要輕易的放棄〇◇,不要狗熊掰棒子♀∵♂,老是在創新◇∟,我們前一些天和小米開了一個會〇π∵,就是把很多食品的一些產品推薦給小米有品﹡∵♂,小米的總裁介紹說⊙↑,網絡食品要求什麼呢〇﹡☆?高品質、要顏值、高性價比?∵◇。它不光是是不是實實在在的產品♂。

                                                            另外當我們需要健康♂⌒□,像益生菌行業從2002年的日本養樂多、湖南太子奶兩個企業進入到今天□,已經從40億元到800億元?,這些中國食品工業的新增經濟板塊實現了食品工業的增容、增量增值⊙∴♂,推進了中國食品工業的發展進程∵﹡♂。

                                                            孟素荷將食品工業自主品牌成長道路的反思概括為「四大因素、三支主力、兩道門檻、一條大道」∟,「中國食品工業有足夠的文化自信⊿♂,不論順境、逆境還是險境都擋不住我們堅定的走向成功」◇∟。

                                                            同時創新是品牌企業長久發展之路▽◇┊,不論大小企業均如此?♂∵,大家也看到三全?﹡,它的年銷售額要遠遠高於安井⊙﹡∟,但是它的利潤率比安井還要低﹡∴┊,因為三全更多的是傳統產品∟〇▽,它今年有在加速⊙⊿,實際上食品是需要對應新的需求〇∵┊,所以你只有差異化的生產才會給你自己帶來利潤、你如果硬碰硬去跟大企業對接對打誰都沒好下場♂△。

                                                            四大因素、三支主力、兩道門檻、一條大道?,是我對中國食品工業自主品牌成長道路的反思和回顧◇π☆,也是我對未來中國食品工業健康成長的期待?。中國食品工業有足夠的文化自信▽∵,不論順境、逆境還是險境都擋不住我們堅定的走向成功♂。

                                                            同時中國食品自主品牌的創新?♀?,其實存在於大量的民企和大量的中型企業〇⌒∴,像1989年我國一次性從日本進口了86條挂面生產線來裝備挂面企業♀↑,但是2018年?┊,基本由國產化的設備替代∵∵⊿,這就是中國食品工業的志氣和成長♂△⊿。只有民族的才是世界的□⌒♀,食品工業最重要的是堅守我們的飲食文化自信◇?。

                                                            2、本土品牌成長、本土型企業的成長大多數選擇市場尚有空白、門檻不高⊙,當初利潤率相對較低的傳統行業⌒☆∟,像挂面、方便麵食品、冷凍食品、調味品等等∴,歷經多輪淘汰之後﹡,一批優秀的自主品牌的企業形成了自身的特色和差異化的優勢∟↑,這一類的企業主要是民企△,它們構成中國食品工業自主品牌的主體〇┊,而在和外企競爭當中∟,我們敢於迎頭而上△♂。像伊利、娃哈哈□♂,實際上已經具備了國際競爭的實力和水平⊿∟。

                                                            我認為在目前的世界經濟環境之下♂┊☆,中國食品工業由於其飲食文化的深厚根基及它屬於民生工業的這一種屬性♂,以內需為主的發展導向♂∴,因此成為中國傳統食品工業體系當中對世界貿易變化具有強大抗壓能力的支柱行業◇☆。

                                                            四、我想談的一條大道?▽,用科技創新擁抱健康食品產業的轉型⌒。食品作為營養的載體♂△,在國家健康中國導向引導之下┊⊙,食品工業已經進入這樣一個轉型的期∵,年輕的中國食品工業⊙↑﹡,將在這一輪的新的機遇挑戰中各領風騷創造輝煌〇♀,而光鮮背後的支撐力則在於長期的科研投入和企業創新能力的提升∵▽?。我今天想重點說一下科技與企業的有效結合是一條堅實的大道▽。

                                                            推荐阅读:比特币重返1万美元